Cuéllar

El enorme castillo en alto abre para visitas guiadas sábados y domingos a las 11:00, 12:30, 16:30 y 18:00, a 5 € por persona y sin reserva previa. La visita dura una hora y recorre el patio renacentista, la torre del homenaje medieval y las salas góticas, hoy ocupadas en parte por un instituto. El guía habla solo español, pero la arquitectura habla sola. Las vistas desde el adarve sobre la villa y la llanura son excelentes.

Recoge el mapa gratuito de la ruta mudéjar en la oficina de turismo de la Plaza Mayor y recorre el circuito de iglesias de ladrillo: San Martín, San Esteban, San Andrés y El Salvador. Todas son del siglo XIII y todas están cerradas salvo en horario de misa, pero los exteriores, con arquerías ciegas, arcos de herradura y ladrillo geométrico, son lo que importa. El circuito completo son tres kilómetros de empedrado en cuesta y lleva noventa minutos.

Cocina castellana tradicional en la Calle San Francisco: cordero asado, morcilla, alubias blancas con jamón y caza de temporada. Una comida completa con vino cuesta de 25 a 30 €. El comedor es sencillo, pero la comida es siempre buena. Abre a diario a mediodía; por la noche, solo de jueves a sábado. Reserva para la comida del domingo.

Cada miércoles el Mercado Semanal ocupa las calles del casco antiguo con puestos de fruta, verdura, queso, embutido, pan, ropa y artículos de casa. Es un mercado de trabajo, no un reclamo turístico, y el ambiente es animado. Los mejores puestos están en la Calle Barrionuevo. Abre de 9:00 a 14:00 y se prefiere el efectivo.

Un tramo restaurado de muralla medieval sale hacia el oeste desde la Puerta de San Basilio, con un adarve transitable que se asoma sobre la parte baja de la villa y los campos. El paseo es corto, quizá trescientos metros, pero tiene su ambiente. Se accede desde la propia puerta, abierta a diario y sin coste. El resto de la muralla es fragmentario y de propiedad privada.

La localidad de Coca, quince kilómetros al suroeste, tiene uno de los castillos mudéjares más espectaculares de España: una enorme fortaleza de ladrillo con torreones y fosos, construida en el siglo XV. Abre para visitas guiadas a diario, con entrada a 3 €, y el interior está bellísimamente conservado. Desde Cuéllar son veinte minutos de coche entre pinares.

Cuéllar no tiene estación de tren. Desde el aeropuerto de Madrid-Barajas, alquila un coche y conduce hacia el norte por la A-1 y la CL-601: dos horas en total. Desde la ciudad de Segovia, toma la N-110 y la SG-342 hacia el norte durante sesenta kilómetros; es una hora por campo llano. Los autobuses desde Segovia salen cuatro veces al día entre semana y dos los fines de semana, con noventa minutos de trayecto: es la mejor conexión en autobús de toda la comarca. Hay aparcamiento gratuito en la calle por todo el casco antiguo y una explanada grande junto al castillo. Dentro de Cuéllar todo se hace a pie, aunque las distancias del castillo al extremo del casco histórico son mayores que en pueblos más pequeños.

Solo si reservas alojamiento y entradas con meses de antelación y toleras el gentío y el ruido. Los encierros son emocionantes pero caóticos, y la villa se desborda. Quien viene por primera vez a la comarca hará mejor en visitarla en un momento más tranquilo, para ver la arquitectura sin el circo.

Rara vez. Casi todas están cerradas salvo para la misa del domingo por la mañana y en días de fiesta. En cualquier caso, lo interesante son los exteriores: los interiores suelen ser encalados y sobrios. Si quieres asegurarte el acceso, consulta en la oficina de turismo el calendario mensual de aperturas o ven un domingo por la mañana y encadena visitas.

Depende de lo que busques. Cuéllar es una villa de verdad, con más servicios, más variedad gastronómica y una logística más fácil. Pedraza y Sepúlveda son más bonitas y con más ambiente. Como base, gana Cuéllar. Para una foto en una excursión de un día, ganan las otras.

No, gracias al buen servicio de autobús desde Segovia. Una vez allí, la villa se recorre a pie. El coche es útil para acercarse a Coca y a otros lugares cercanos, pero no es imprescindible si te conformas con quedarte en Cuéllar.