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Día uno: llegada y menú degustación

Instálate en el Hotel Cándido, un alojamiento de lujo en la Plaza del Azoguejo con vistas al acueducto desde la terraza de la azotea. Las habitaciones parten de €180 por noche con desayuno incluido. Es un hotel familiar, gestionado por la misma gente que lleva el Mesón de Cándido, al lado. Pide una habitación en la cuarta planta para las mejores vistas. Después de instalarte, camina hasta el Restaurante Villena, en la Calle de San Francisco, para un menú degustación a las 14:00.

Villena es el único restaurante de Segovia con atención crítica sostenida fuera de España. El menú degustación de mediodía cuesta €75 por persona, con platos que reinterpretan los clásicos castellanos con técnica moderna. Cuenta con cinco pases en dos horas. El maridaje suma €40 e incluye Ribera del Duero y blancos de Rueda. La reserva es imprescindible: hazla con tres semanas de antelación en temporada alta. Después de comer, baja la comida con una vuelta tranquila por el casco antiguo, parando a fotografiar la catedral y la Plaza Mayor.

Día uno por la noche: visita privada al acueducto y cócteles al atardecer

Reserva un guía privado con Segovia Insiders para un recorrido a pie de dos horas centrado en el acueducto y la historia romana, €120 para hasta cuatro personas. Sale a las 18:00 e incluye acceso al centro de interpretación bajo el acueducto, que normalmente está sin personal. El guía explica la ingeniería y señala detalles que la mayoría de los visitantes pasa por alto. La visita termina en el Mirador de la Pradera de San Marcos para ver el atardecer.

Después, coge un taxi al Parador de Segovia, un hotel moderno a tres kilómetros al este del casco antiguo con vistas panorámicas desde el bar de la terraza. La terraza está abierta a quienes no se alojan allí y sirve cócteles desde €12. Pide un gin-tonic con ginebra española y mira cómo se encienden las luces de la ciudad al caer la noche. Vuelve al hotel hacia las 22:00 y cena algo ligero en el restaurante del hotel, donde el cochinillo es excelente y cuesta €32 la ración. La cocina sirve hasta medianoche.

Día dos: globo aerostático y tarde de spa

Madruga para volar en globo sobre Segovia con Siempre en las Nubes, que opera a diario de abril a octubre si el tiempo lo permite. Los vuelos despegan al amanecer, hacia las 7:00 en verano, y duran de 60 a 90 minutos. Cuesta €195 por persona e incluye recogida en el hotel, el vuelo y un brindis con champán al aterrizar. Verás el acueducto, el Alcázar y la catedral desde el aire, con la Sierra de Guadarrama al fondo. La perspectiva no se parece a ninguna otra.

Vuelve al hotel hacia las 10:00 para un desayuno tardío y pasa la tarde en el spa del hotel o reserva un masaje en el Spa del Acueducto, en la Calle de Ochoa Ondategui, donde 60 minutos cuestan €75. El spa tiene sauna, baño de vapor y una pequeña piscina, y abre hasta las 20:00. Si prefieres actividad a relax, contrata un coche con conductor para media jornada en La Granja, €150 por cuatro horas. El conductor espera mientras visitas el palacio y los jardines y te devuelve a Segovia a tiempo para cenar.

Día dos por la noche: cata de vinos y cena tradicional

Reserva una cata en Bodegas Emina Ribera, a 45 minutos al sur de Segovia en coche. La bodega ofrece catas privadas a las 18:00 por €50 por persona, con cinco vinos y quesos de la zona. Organiza el conductor a través del conserje del hotel o una empresa de taxis local, unos €90 ida y vuelta. La cata dura 90 minutos y el personal habla inglés. Si prefieres quedarte en Segovia, pásate por la Vinoteca Ulpiano, en la Calle de San Francisco, para una cata por libre de vinos castellanos, con copas desde €5.

Para cenar, reserva mesa en el Mesón Duque, en la Calle de Cervantes, un peldaño por encima de José María en ambiente y igual de tradicional en la carta. El cochinillo cuesta €30 y el servicio es atento sin resultar solemne. Añade una botella de Ribera de la carta, desde €35. El restaurante tiene un comedor más tranquilo en la planta de arriba si quieres evitar el ruido de la calle. Termina con ponche segoviano, un postre local de mazapán y crema, €7. Vuelve al hotel pasando por la catedral y el acueducto iluminados.

Día tres: visita privada a Ávila y comida de despedida

Contrata guía y conductor privados para un día completo en Ávila, con salida a las 9:00. La ida y vuelta con cuatro horas de visita guiada cuesta €280 para hasta cuatro personas. El guía te llevará por la muralla, la catedral y la Basílica de San Vicente, con contexto histórico en cada parada. Tendrás tiempo libre para comer antes de volver a Segovia hacia las 16:00. Es una opción más cómoda e informativa que el autobús de línea.

Como alternativa, quédate en Segovia y visita la Casa-Museo de Antonio Machado, en la Calle de los Desamparados, la antigua vivienda del poeta que dio clases en Segovia entre 1919 y 1932. La entrada cuesta €3 y hay visitas guiadas en inglés con cita previa. Después del museo, camina hasta el Restaurante El Fogón Sefardí para la última comida, €35 con tres platos y vino. La tarde es tuya para volver a tus sitios favoritos o comprar cerámica en la Calle de Daoíz, donde la alfarería local empieza en €20 para platos pequeños.

Día tres por la noche: cena en la azotea y salida

Para tu última comida en Segovia, reserva la terraza de la azotea del Hotel Cándido para una cena privada, disponible avisando con 48 horas de antelación. El hotel prepara un menú de tres platos por €60 por persona, servido en una mesa con vistas al acueducto. La terraza suele reservarse para los desayunos, pero el hotel la abre para cenas si se pide. Lleva chaqueta, porque por la noche baja la temperatura incluso en verano.

Después de cenar, haz la maleta y liquida la cuenta del hotel. Si te vas al día siguiente en tren, encarga el taxi a la estación de Segovia-Guiomar la noche anterior, €18 por los seis kilómetros. Los trenes a Madrid salen con frecuencia de 7:00 a 22:00. Si vuelas desde Madrid, calcula 90 minutos para el tren y el enlace en metro hasta el aeropuerto de Barajas. Gasto total de los tres días en esta versión: unos €900 por persona, con alojamiento, comidas, visitas y transporte.

Preguntas frecuentes

Lo que la gente pregunta antes de lanzarse a esta ruta.

Habitaciones que encajan con esta guía.

Judería Hotel Infanta Isabel by Recordis Hotels

4.3/5 €105/ noche

El Salvador Eurostars Plaza Acueducto

4.2/5 €105/ noche

La Granja de San Ildefonso Parador De La Granja

4.5/5 €108/ noche

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