Dónde alojarse en Sepúlveda: la mejor base para las Hoces del Duratón
Tejados de Sepulveda sobre su loma dominando el canon del rio Duraton
Dobles a €70-100 en una loma 57 km al norte de Segovia, con las hoces, tres iglesias románicas y los hornos de cordero más serios de la provincia a quince minutos andando.
Quién debería reservar aquí en vez de en Segovia
Sepúlveda es una villa de un par de miles de habitantes tendida sobre un espolón rocoso, con el Duratón excavando un cañón por debajo y las llanuras del norte segoviano huyendo en todas las demás direcciones. Es la base correcta para quien construya el viaje alrededor del Parque Natural de las Hoces del Río Duratón: la Casa del Parque, en la iglesia desacralizada de Santiago, está en la propia villa, y los arranques de sendas y la carretera a la Ermita de San Frutos salen de tu puerta y no después de una hora de coche.
También le encaja a quien quiera una villa viva y no un decorado conservado: hay una panadería de verdad, una carnicería, dos o tres bares donde los vecinos superan a los visitantes un martes, y un ritmo semanal que no tiene nada que ver con el turismo. No le encaja a quien haga una escapada urbana a Segovia: 57 km por trayecto es un mal desplazamiento diario para ver el Acueducto. También castiga a quien tenga dificultades de movilidad, porque la villa está construida en pendiente y sus mejores rincones están al pie de tramos de escaleras de piedra.
Lo que cuesta una noche
Las dobles en los hoteles pequeños y casas de huéspedes del casco histórico y justo por debajo suelen ir de €70-100 con desayuno, y bajan a €60-80 entre semana fuera de temporada. Eso está claramente €15-30 por debajo de la habitación equivalente intramuros en Segovia en temporada alta y muy por debajo de Pedraza, a 25 km al sureste, donde el mismo nivel cuesta €110-190 los fines de semana. Para grupos, las casas rurales enteras para seis u ocho se sitúan en €160-260 la noche los fines de semana, normalmente con mínimo de dos noches.
Las tarifas suben por tres cosas previsibles: las fiestas de verano de la villa, los puentes de primavera y los sábados de octubre, cuando las hoces se llenan de senderistas y los asadores van a tope. La estrategia más barata es una estancia de domingo a jueves a finales de septiembre, cuando la luz sobre el cañón es la mejor y media provincia ha vuelto al trabajo. Yo no perseguiría la cama más barata: las habitaciones de €55 suelen estar en la carretera de paso con ruido de camiones desde las seis de la mañana, y los €15 de más por subir a la loma están bien gastados.
Casco alto o Los Barrios: decide antes de reservar
El casco alto, en torno a la Plaza de España con la iglesia románica de El Salvador dominándola, es donde quieres estar si valoras salir a cenar andando y despertarte sin oír nada. Su inconveniente es el aparcamiento: las calles son estrechas, las plazas marcadas se llenan a mediodía los sábados y a menudo dejarás el coche abajo y subirás. Los Barrios, el barrio viejo a nivel del río, es aún más tranquilo, más bonito al anochecer y a unos diez minutos de subida empinada de los restaurantes.
Esa subida es la decisión. Si estás en forma y viajas ligero, Los Barrios te da una casa de piedra junto al agua en la parte baja de la horquilla y un camino de vuelta realmente precioso. Si llevas equipaje, viajas con niños o esperas volver después de una comida de cordero y casi una botella de Ribera, coge el casco alto y paga los €10-15 de más. Pregunta directamente a cualquier anfitrión cuántos escalones hay entre el coche y la habitación; los honestos te lo dirán, y el número suele ser treinta o más.
Las hoces: qué puedes hacer desde la puerta
Tres cosas, y muy distintas entre sí. La ruta a pie que baja al río y recorre la base de los cortados sale de la propia villa y se hace en una mañana. La Ermita de San Frutos, un priorato en ruinas sobre un espolón dentro de un meandro, está a unos 25 km por carretera vía Villaseca, con aparcamiento y un paseo corto y llano hasta el mirador: es la postal, y merece el viaje al atardecer. Y hay piragüismo en el tramo embalsado bajo los cortados, con salida desde Villaseca.
La complicación son los buitres leonados, que crían en estos cortados en una de las mayores colonias de Europa. El acceso a determinados senderos y al tramo navegable está regulado según el calendario de nidificación, generalmente cerrado en la primera parte del año y abierto en la segunda, y el acceso en piragua requiere un permiso que se solicita con antelación. Las normas y las fechas las fija la Junta de Castilla y León y se gestionan a través de la Casa del Parque en la villa, así que consúltalo directamente antes de reservar un kayak o planear una ruta concreta. No te fíes de los resúmenes de las agencias.
El radio a pie dentro de la villa
Quince minutos de punta a punta, y muy denso. La Iglesia de El Salvador, sobre la plaza, es la iglesia románica fechada más antigua de la provincia, consagrada a finales del siglo XI, y su galería porticada es la razón por la que vienen aquí los historiadores del arte. El santuario de la Virgen de la Peña, cinco minutos más allá, está justo en el borde del cañón, con un mirador por el que pasan buitres a la altura de los ojos en las térmicas de la tarde: la mejor vista gratuita del norte de Segovia, y mejor a las 7 de la tarde que a mediodía.
Añade la Casa del Parque para mapas y permisos, las puertas de la villa que se conservan y tramos de muralla, y la Plaza de España donde todo el pueblo se toma el vermut antes de comer el domingo. La tienda de alimentación, una farmacia y un cajero están todos dentro del mismo círculo, que es más de lo que pueden ofrecer Pedraza, Coca o Ayllón. Esa autosuficiencia es un argumento real para basarse aquí tres noches y salir de excursión en lugar de cambiar de hotel cada noche.
Cordero y la regla de las dos
Sepúlveda es una villa de cordero como la ciudad de Segovia lo es de cochinillo, y se lo toma en serio: cordero lechal asado en hornos de leña de barro, con un puñado de restaurantes alrededor de la Plaza de España que llevan generaciones haciéndolo y que se conocen en toda Castilla y León. Un cuarto de cordero da para dos y una comida completa con vino sale por €45-60 por cabeza; el menú del día más sencillo en los bares está en €14-18 y es perfectamente bueno. Reserva la comida del domingo con varios días y pide el cordero al reservar.
Los horarios mandan. Las cocinas sirven de las 2 a las 4 de la tarde aproximadamente y los hornos se cargan horas antes, así que quien entra a la 1 no come nada y quien llega a las 4.30 come menos aún. El servicio de noche es más escaso de lo que espera el visitante, sobre todo de lunes a miércoles fuera de temporada, cuando puedes encontrar dos bares con raciones y poco más. Planea la comida fuerte al mediodía, camina las hoces a última hora de la tarde y cena ligero, que resulta ser exactamente como come la villa.
Cómo llegar y cuándo venir
Desde Segovia son unos 57 km y 50 minutos, al norte por la N-110 y luego por las carreteras locales pasando por Cantalejo o vía Sotosalbos. Desde Madrid, coge la A-1 hasta la salida de Boceguillas y tira al oeste unos 15 km, alrededor de hora y media en total, lo que convierte esto en una parada fácil camino de Burgos. Hay autocares que enlazan Sepúlveda con Segovia y Madrid, pero la frecuencia es baja y el servicio de fin de semana aún más escaso, así que confirma el horario vigente con el operador antes de planear un viaje sin coche.
Los mejores meses son de finales de abril a junio, cuando el cañón está verde y los buitres andan atareados, y de mediados de septiembre a principios de noviembre por la luz, las setas y las habitaciones de €60-80 entre semana. Julio y agosto traen tardes de 34 °C sobre roca expuesta —camina temprano o después de las seis— y el alojamiento se llena los fines de semana. El invierno es frío, limpio y barato, con escarcha en la plaza y fuego en los hornos, pero mira antes qué está abierto: varios restaurantes y un par de casas de huéspedes cierran parte de enero y febrero.
Antes de reservar
Las preguntas que la gente hace sobre Segovia, respondidas con los números de este mes.
Bastante mejor. La Casa del Parque, los permisos y los arranques de sendas están en la villa, y la carretera a la Ermita de San Frutos queda a 25 km en lugar de 80. Alojarse en Segovia añade casi dos horas de coche al día para un parque que quieres visitar al amanecer o al atardecer.
Sí para el tramo embalsado navegable, y el acceso está regulado según la época de nidificación del buitre leonado, así que parte del año está cerrado. Solicítalo con antelación y confirma las fechas y condiciones vigentes con la Casa del Parque de Sepúlveda o la Junta de Castilla y León antes de reservar nada.
Lo bastante empinada como para que importe. El casco alto en torno a la Plaza de España y el barrio de Los Barrios, a nivel del río, están separados por unos diez minutos de subida y varios tramos de escaleras de piedra. Pregunta a tu anfitrión cuántos escalones hay entre el aparcamiento y la habitación antes de reservar, sobre todo con equipaje pesado.
Con dificultad. Hay autocares que conectan Sepúlveda con Segovia y Madrid, pero con poca frecuencia y servicio reducido los fines de semana, y nada llega a los arranques de sendas ni a San Frutos. Verifica los horarios con el operador y presupuesta taxis si quieres llegar a la Ermita de San Frutos.
