Trampas para turistas en Segovia: qué está sobrevalorado y qué hacer en su lugar
Carteles de menús turísticos frente a los restaurantes de la Plaza del Azoguejo, bajo el acueducto
Seis cosas se llevan una parte desproporcionada del dinero y del tiempo del visitante aquí, y cambiarlas ahorra a una pareja 30 € o más al día sin renunciar a nada que merezca la pena.
Los menús de la plaza del acueducto
Los restaurantes que rodean la Plaza del Azoguejo, con cartas plastificadas con fotos en cuatro idiomas y un gancho en la puerta invitándote a pasar, existen para grupos de autocar con parada de 90 minutos. Cuenta con pagar 30 a 40 € por un menú cuyo cochinillo se ha porcionado, guardado y recalentado, y cuyo vino de la casa es olvidable. El producto es la ubicación, no la comida. Si quieres el acueducto con una copa en la mano, tómate una caña con unas patatas en una terraza de allí por 3 €, haz tus fotos y come en otra parte.
La alternativa cuesta menos y sabe mejor: los asadores y restaurantes de barrio de San Millán y San Lorenzo, y los de la carretera de Torrecaballeros, donde el mismo cochinillo sale del horno para ti y no para el horario del autocar. Calcula 24 a 32 € por una ración en condiciones, o 100 a 140 € por un animal entero compartido entre cuatro y seis. Reserva, y si quieres un cochinillo entero dilo con 24 horas de antelación, porque necesita su tiempo de horno.
La ceremonia del plato
El corte teatral del cochinillo con el borde de un plato, seguido del plato estrellado contra el suelo, es una tradición local auténtica y algo perfectamente disfrutable una vez. Lo sobrevalorado es elegir restaurante porque hace el ritual. Varios lo repiten en bucle para la mesa que haya reservado el espectáculo, y el cochinillo que llega tras el aplauso no es automáticamente el mejor de Castilla. La piel debe estar vidriada y quebrarse, la carne de debajo debe estar jugosa, y ninguna de esas dos cosas depende de cómo el plato se encontró con el crujiente.
Si la ceremonia te importa, pregunta al reservar si la hacen y a qué hora, en lugar de pagar un sobreprecio en un sitio que vive de la fama. Si no te importa, gasta la diferencia en una botella de Ribera del Duero de 20 a 28 € en vez de vino de la casa a 12 €, que cambiará tu comida mucho más que el corte. Y pide judiones de La Granja de entrante, esas alubias grandes y mantecosas del pueblo del palacio, por unos 14 a 18 € el plato para compartir.
La torre del Alcázar, en el día equivocado
El Alcázar en sí vale cada céntimo, pero la entrada aparte para la Torre de Juan II está sobrevendida para lo que es: una espiral estrecha de más de 150 escalones hasta una vista que puedes conseguir, distinta y gratis, desde varios puntos de la ciudad. Una tarde de julio, la escalera es una cola dentro de una chimenea. Si tienes poca energía o poco tiempo, compra la entrada solo al palacio, dedica el tiempo ahorrado a la Sala de Reyes y a la sala de armas, y sal luego a un mirador.
Los sustitutos gratuitos son mejores que la mayoría de los de pago. La Pradera de San Marcos, en el valle, te da la fortaleza desde abajo, de proa, y es la fotografía que todo el mundo reconoce. El páramo de Zamarramala, a 30 o 40 minutos a pie cruzando el Eresma, te da el perfil lateral con la iglesia de la Vera Cruz en el encuadre. Y las escaleras del Postigo del Consuelo, junto al acueducto, te ponen a la altura de los arcos superiores sin entrada. Deja la torre para una mañana fresca de mayo u octubre en la que no haya cola.
Souvenirs comestibles comprados junto al acueducto
El ponche segoviano, el bizcocho cubierto de mazapán, es una especialidad local de verdad, y la versión en caja que venden las tiendas de recuerdos más próximas al acueducto es la peor y la más cara de comprarlo. El mismo pastel en una pastelería como es debido en la Calle Isabel la Católica o alrededores cuesta menos, sabe a almendra y no a azúcar, y se puede comprar por porciones por unos 3 €, así que descubres si te gusta antes de comprometerte con una caja de 15 €. La misma lógica vale para el chorizo envasado al vacío y las latas de judiones.
Para comida que llevarte a casa, el mercado de los jueves y las pequeñas tiendas de alimentación de las calles detrás de la Plaza Mayor son donde compran los vecinos. Judiones a peso, chorizo local, queso de oveja de la provincia: todo más barato y mejor que la versión envuelta para regalo. Si quieres un solo souvenir comestible, que sea una bolsa de judiones por unos pocos euros; sobreviven a la maleta, se cocinan en una hora tras el remojo y saben al viaje de una manera que un imán de nevera no.
La Granja en el día equivocado
Los jardines de La Granja son magníficos en cualquier caso, pero mucha gente viaja hasta allí específicamente por las fuentes y llega para encontrarse la piedra seca. Los grandes juegos de agua funcionan solo un número reducido de días programados a lo largo de los meses templados, dependen del nivel del agua y pueden cancelarse con poca antelación por sequía o viento. El palacio y los jardines merecen el viaje de 20 minutos en autobús cualquier día; las fuentes merecen planificar una fecha concreta. Consulta el calendario oficial de Patrimonio Nacional antes de fijar el día, y no te fíes de un listado de segunda mano.
Si las fuentes no funcionan cuando estés aquí, ve igualmente una mañana entre semana, sube andando por los jardines altos y el bosque de detrás, y come judiones y cordero en uno de los restaurantes del pueblo por unos 25 a 35 € por persona. El pueblo está a 1.200 metros, lo que lo hace cinco o seis grados más fresco que la ciudad una tarde de agosto, y eso solo ya justifica la excursión en pleno verano.
Sangría, visitas guiadas y el tren turístico
La sangría a 18 € la jarra en una terraza turística es la bebida que los españoles no piden. Una caña vale 1,80-2,50 €, una copa decente de Ribera 2,50-4 €, y el vermut del domingo antes de comer es el gesto verdaderamente local por unos 3 €. Lo ahorrado en cuatro días paga una comida entera en un asador. Pide lo que esté bebiendo la mesa de jubilados segovianos de al lado y gastarás la mitad.
Las visitas guiadas a pie varían muchísimo. Un buen paseo de dos horas por la ingeniería del acueducto, la Judería y la catedral merece 15 a 25 € por persona; un free tour donde los ingresos del guía dependen enteramente de las propinas puede ser excelente o una carrera hacia el momento de la propina. El tren turístico de carretera que opera desde el Azoguejo en temporada resulta realmente útil si tienes problemas de movilidad y no sirve de nada si no, ya que el casco antiguo apenas mide un kilómetro de punta a punta. Verifica las temporadas de funcionamiento antes de planificar en torno a él.
Lo que sí vale lo que cuesta
La entrada al palacio del Alcázar, la catedral y una comida en condiciones en un asador de verdad son las tres cosas que no recortaría. Añade la iglesia de la Vera Cruz al otro lado del valle, un pequeño edificio dodecagonal del siglo XII que la mayoría de los excursionistas se salta por completo, y la Casa de la Moneda, la antigua ceca real junto al río, que explica por qué esta ciudad importó económicamente durante siglos. Las cuatro cuestan cantidades modestas de un solo dígito.
El acueducto es gratis y siempre lo será, y la mejor hora de un viaje a Segovia no cuesta nada: la ciudad amurallada entre las 08:30 y las 09:30, antes de los autocares, subiendo por la Calle Real hasta la Plaza Mayor, café y tostada con tomate por 3 €, y la fachada de la catedral sin nadie más en la plaza. Todo lo caro de esta ciudad tiene una versión gratuita justo al lado; el truco es saber cuál es cuál antes de sentarte.
Antes de reservar
Las preguntas que la gente hace sobre Segovia, respondidas con los números de este mes.
Sí, pero no en la plaza del acueducto. Reserva un asador en San Millán, San Lorenzo o hacia Torrecaballeros, cuenta con 24 a 32 € por una ración o 100 a 140 € por un animal entero para cuatro o seis, y pídelo con 24 horas de antelación si quieres el cochinillo completo.
No. Los juegos completos se celebran un número limitado de días programados en los meses templados y pueden cancelarse por falta de agua o por viento. Consulta el calendario oficial de Patrimonio Nacional antes de fijar la fecha. Los jardines y el palacio merecen los 20 minutos de autobús con o sin agua.
Solo una mañana tranquila fuera del pleno verano. Son más de 150 escalones por una espiral estrecha, y la vista está disponible gratis desde la Pradera de San Marcos, el páramo de Zamarramala y las escaleras junto al acueducto. Compra la entrada solo al palacio si vas justo de tiempo o de energía.
En una pastelería de las calles comerciales alrededor de Isabel la Católica y no en una tienda de recuerdos junto al acueducto. Compra primero una porción por unos 3 € para comprobar si te gusta la combinación de mazapán y bizcocho antes de llevarte una tarta en caja por unos 15 €.
